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El arte de sazonar los alimentos es
tan antiguo como el mundo. Así desde los primeros años
de la humanidad nuestros lejanos ancentros, después de una
exploración exhaustiva por el mundo vegetal
se esforzarán por conseguir el primer condimento natural: la
sal; y en la savia de algunos árboles encontrarán sustancias
azucaradas para endulzar sus primeros alimentos. |
Pronto nace el arte de condimentar, marcando
una nueva etapa en la historia de la civilización, y ese refinamiento
que estimula primero el sentido del gusto y del olfato, es seguido
luego por sensaciones cerebrales, cauces de progreso intelectual que
no tardará mucho en manifestarse. |
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Especias
