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| Aditivo Integral para jamones y paletas
cocidas. Este integral para jamones y paletas cocidas es una formulación standard, que incluye casi todos los componentes de una salmuera de inyección. Ventajas de su utilización. 1) Seguridad; Es un producto standarizado que debido a su estricto control de fabricación elimina riesgos y garantiza la uniformidad del producto. 2) Reduccion de costos; En mano de obra de pesado de ingredientes y en posibles pérdidas por errores. 3) Optimo rendimiento; los insumos han sido seleccionados y bastamente probados para obtener los mejores resultados. 4) Merma de coción cero. 5) Exelente solubilidad. 6) Alta cohesividad a la fricción de corte. |
Otras aplicaciones También recomendado para arrollados y lomos. Modo de uso Dispersar el integral en agua como primer componente agritando rapidamente. Utilizar agua muy fria con un 30% de hielo picado. A cotinuación agregar la sal y el almidón modificado. Nota: En la producción de jamones deben utilizarse aditivos adecuados a la calidad del producto que se desea obtener y a la materia prima disponible. Por este motivo nuestro departamento técnico le ofrece la posibilidad de diseñar un integral específico para la realidad de su empresa. |
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