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| Aditivo integral para mortadela Este integral para mortadela, es una formulación estándar que incluye todos los aditivos que intervienen en su elaboración. Ventajas de su utilización 1- Seguridad: Es un producto estandarizado que debido a su estricto control de fabricación elimina riesgos por errores de pesado u omisiones. 2- Uniformidad: El fabricante no esta supeditado a posibles cambios en las distintas materias primas, lo que le garantiza características siempre similares. 3- Reducción de costos: En mano de obra especializada para preparar las mezclas. 4- Optimo rendimiento: Los insumos han sido seleccionados y bastamente probados para obtener los mejores resultados. 5- Reducción de mordida y gusto pastoso típico en productos con execiva carga. 6- Aroma y sabor claro y característico. |
Esta formulación es sugerida y puede ser adaptada por el fabricante, teniendo en cuenta que el integral se utiliza en dosis del 2 % de pasta total. |
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